当店について

ヘルシーな米油で揚げる。

天ぷら油には国産の米ぬかを原料に製油される米油を使用しております。食材の味を引き立てカラっと天ぷらが揚がり、油特有の臭みが少なく、食材の持つ味や香りを邪魔しないのが特徴です。米油は「油酔い」物質の発生が少ない

ため口あたりがよく胃もたれしません。

契約農家さんから直接仕入れた三間米を使用。

本店の寿司良が長年の仕入れルートから新鮮な食材を買付け天ぷらのネタで使用します。

特にオススメである宇和島特産の鯛の天ぷらは地元の漁師から直接仕入れた鮮度バツグンの鯛を天ぷらにすると身がふっくらとして鯛の凝縮した旨味を味うことができます。

天つゆ・天丼・茶そばのつけタレは、本店の寿司良で長年愛される味。

いりこ・昆布などで出汁を取り吉田町の旭醤油屋さんの醤油を使用した飽きのこない特製のタレです。